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锅气、地气、人气:国潮餐饮的下一轮机会不在万店

行业分析 锅气、地气、人气:国潮餐饮的下一轮机会不在万店

2026年上半年餐饮闭店超205万家,行业仍在存量出清。现炒锅气、地方风味与单店盈利,正取代工业化红利,成为国潮餐饮的新竞争逻辑。

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