联合利华饮食策划与红餐产业研究院联合发布报告显示,中式小炒热度持续攀升,2026年市场规模预计突破1150亿元。湘式、江西、川渝、滇式小炒成为热门细分赛道,但标准化与人力成本仍是行业普遍挑战。