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从「糖酒会」到「创造营」:2026, 饮料热点与趋势前瞻
热点起落, 创新常存。
3 月底, 成都春季糖酒会与元气森林“创造营 2044”相继落幕,一老一新两场行业盛会, 共同勾勒出 2026 年饮料市场的竞争图景。传统展会与创新舞台的碰撞, 预示着今年饮料行业将迎来更激烈的品类交锋与产品迭代。
📌 市场大盘: 健康化驱动品类分化
回顾过去一年的市场表现,饮料各品类呈现明显分化态势。健康消费趋势持续深化, 直接影响了不同品类的发展轨迹。
从已披露信息看, 这一变化更值得关注的, 不只是表面动作本身, 还包括其对后续行业节奏、用户预期和市场竞争的连锁影响。
- 下滑品类:含乳饮料、植物蛋白饮料、传统汽水等品类面临双重压力, 销售额与市场份额均出现超过 10% 的下滑。高糖质疑、健康概念审视是主要挑战。
- 平稳品类:包装水、即饮茶和奶茶、即饮咖啡销售额接近持平, 但市场份额有所增长。其中无糖茶饮能否维持高增速成为关键命题。
- 增长品类:即饮果汁和功能饮料表现亮眼, 销售额同比增速显著。冷藏果汁、气泡果汁等创新形态, 以及功能饮料中的电解质水、营养素饮料成为主要驱动力。
🔍 电解质水:2026 年最热赛道
如果说有一个品类注定要在 2026 年掀起波澜,那非电解质水莫属。这个归属于运动饮料的细分品类, 在过去两年实现了爆发式增长。
数据显示,电解质水在饮料大盘中的占比从 2024 年初不足 1%, 快速攀升至 2025 年第三季度的超过 3%。销售额增速更为惊人,2025 年第一季度同比增速高达 53.9%, 创下周期峰值。
快速增长吸引了大量新玩家涌入。2024 年初至 2025 年底, 电解质水在售集团从 31 家增至 37 家, 品牌从 37 个增至 50 个,SKU 数量增幅达 68%。农夫山泉等重量级选手在 2026 年宣布入局, 预示着竞争将进一步白热化。
💡 价格分层, 格局初定
随着玩家增多, 电解质水市场自然形成了价格分层:
- 专业线 (0.9-1.2 元 / 百毫升): 以元气森林外星人、大冢宝矿力水特、达能等为代表, 主打专业功效和完整产品矩阵。
- 大众线 (0.6-0.8 元 / 百毫升): 以东鹏补水啦、统一等为核心, 强调高性价比和广泛渠道覆盖。
在主流 400-650ml 规格中,以 4 元 / 瓶为界, 市场呈现截然不同的格局:≤4 元区间, 东鹏市场份额从 73% 一路增长至近 90%, 形成绝对主导;>4 元区间, 元气森林稳占 50% 左右份额, 与统一、东鹏、大冢、达能共同组成头部阵营。
元气森林在“创造营 2044”上推出的“GO! 活力补水专研配方”和“外星人电解质水倍燃版”,进一步细分了高强度出汗、健身户外等场景需求, 显示出在专业线深耕的决心。
📊 即饮咖啡: 增速回暖, 新玩家入局
即饮咖啡在经历了一段时间的低迷后,终于在 2025 年下半年迎来转机。2025 年第四季度, 类目销售额同比增速回升至近 5%。
市场扩容迹象明显: 在售集团从 28 家增至 39 家,品牌从 35 个增至 61 个,SKU 数量从 397 个飙升至 592 个。每个季度都有 20 余个新品进入市场, 品牌仍在积极测试消费偏好。
值得关注的是,瑞幸咖啡在 2026 年宣布将推出瓶装即饮咖啡, 包括经典美式、柚 C 美式、生椰拿铁三款口味。线下咖啡品牌进军即饮赛道并非新鲜事, 但瑞幸的加入可能改变市场竞争逻辑——当门店现制咖啡与瓶装咖啡来自同一品牌, 消费者会如何选择?
🚀 其他热点品类观察
汽水创新:果汁 / 果味气泡产品成为传统汽水品类中的亮点。真实添加果汁的产品既保留了健康属性, 又兼具气泡口感, 更贴合当下消费趋势。老牌汽水品牌能否通过产品焕新夺回市场, 值得关注。
