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这个夏天,冰淇淋不再只是茶饮店的配角 。 哈根达斯中国内地冰淇淋门店业务授权给柠季, 叠加喜茶、霸王茶姬、茶百道等品牌密集上新, 冰淇淋赛道正被新茶饮推向新一轮竞争中心。
📌 哈根达斯门店业务为何交给柠季
通用磨坊公布的信息显示,柠季获得的是哈根达斯在中国内地冰淇淋门店及礼品业务中使用品牌的独家许可, 并非收购哈根达斯中国公司股权。哈根达斯在中国的零售和餐饮业务仍由通用磨坊继续拥有并运营。
柠季成立于 2021 年,主打手打柠檬茶, 公开数据显示其全国门店约 1974 家。与大型茶饮连锁相比, 柠季体量不算突出, 但哈根达斯仍拥有高端品牌认知和核心商圈点位。对柠季来说, 这次授权更像是一次借力升级: 既可接触更高客单价场景, 也能补足自身在冰淇淋品类上的品牌背书。
🔍 茶饮品牌集体卖冰的逻辑
冰淇淋被集中加码,并不只是夏季上新的常规动作。艾媒咨询数据显示,2024 年中国冰淇淋行业市场规模达 1835 亿元, 预计 2030 年增至 2334 亿元。相比增长放缓、价格竞争激烈的新茶饮, 冰淇淋提供了一个更容易被包装、传播和组合销售的增量入口。
- 供应链相近:奶基底、水果、糖浆等原料与茶饮体系有较高重合。
- 门店改造较轻:部分品牌只需增加设备即可扩展产品线。
- 场景更灵活:冰淇淋可覆盖逛街、午后休闲、晚间社交等时段。
- 利润空间可观:公开报道显示, 部分冰淇淋品牌毛利率高于常规茶饮。
💡 从高端到平价, 打法开始分层
目前, 新茶饮品牌切入冰淇淋的路径已出现明显分化。喜茶、霸王茶姬更偏向高价位和话题型产品, 围绕意式冰淇淋、茶底风味、区域限定口味制造社交传播; 茶百道、益禾堂、古茗等品牌则多采用茶饮与冰淇淋球组合, 主打中端价格和复购便利。
蜜雪冰城、甜啦啦延续亲民路线,以低价圣代、蛋筒或限定口味承担引流功能。不同价格带同时被覆盖, 意味着冰淇淋不再只是单品补充, 而正在成为茶饮品牌争夺门店流量、提升客单价的工具。
📊 冰淇淋品牌面临新的挤压
新茶饮大规模入局,也会给传统冰淇淋连锁带来压力。资料显示, 哈根达斯中国内地门店数量已较 2019 年高峰明显收缩; 进入 2026 年后, 野人先生、DQ 等冰淇淋品牌的新开店速度也出现放缓迹象。若茶饮门店把冰淇淋做成标配, 消费者的即时需求可能被更高密度的茶饮网络分流。
🚀 总结: 夏日热度之后才见真章
围绕“哈根达斯“下嫁”柠季, 千亿冰淇淋市场, 迎来搅局者”，这一部分可从背景、现状与影响三个角度理解其关键信息。结合已公开内容来看，核心结论是趋势已较为明确，但细节仍需结合后续进展持续观察。
